Con l’arrivo della stagione calda molte persone cercano un prodotto fresco, autentico e realizzato con cura: è la proposta che arriva dal laboratorio della Latteria di Mario Laurino. Nata come azienda casearia, la latteria ha esteso la propria produzione includendo il gelato artigianale preparato direttamente nel laboratorio di Ponte Lucerta di Trecastelli e disponibile anche a Senigallia.
La filosofia produttiva rimane la stessa che contraddistingue i formaggi della casa: attenzione alla materia prima, tecniche tradizionali e una lavorazione _in piccola scala_ che privilegia il sapore naturale. Chi cerca un gelato lontano dalle produzioni industriali può trovare qui proposte che puntano sulla densità e sulla cremosità, frutto di ingredienti selezionati e di una lavorazione manuale.
Gelati e gusti distintivi del laboratorio di Ponte Lucerta
Nel laboratorio della Latteria di Mario Laurino nascono gusti che mescolano radici tradizionali e qualche tocco di creatività. Tra i più richiesti figurano il pistacchiocaratterizzato da una consistenza intensa e avvolgente, il caramello salato che propone un contrasto deciso tra dolce e sapido, e la stracciatellaamata per la sua semplicità golosa. Accanto a questi si trovano gusti tipici della tradizione italiana come la cassata siciliana e versioni latte-based quali il fiordilatte.
Ricotta e fichi caramellati: un incontro territoriale
Una delle proposte più particolari è quella a base di ricotta arricchita da fichi caramellatiche valorizza l’identità casearia del laboratorio. L’utilizzo della ricotta come ingrediente principale rende il gelato meno grasso e più aromatico, mentre i fichi caramellati aggiungono una nota di dolcezza complessa che cambia il profilo gustativo rispetto ai sorbetti o ai gelati cremosi tradizionali.
Prodotti storici, punti vendita e orari dei negozi
Parallelamente alla produzione di gelato, la Latteria continua a proporre la sua gamma storica di formaggi: mozzarella, ricotta, burrata, primo sale, caciocavallo e altre specialità casearie che da anni attraggono clienti della zona. Questi prodotti rimangono al centro dell’attività del laboratorio, che conserva la lavorazione quotidiana e la vendita diretta.
I punti vendita permettono di assaggiare sia i formaggi che i gelati: a Senigallia il negozio si trova in Via dei Gerani 8all’interno del Centro Commerciale Salinementre a Ponte Lucerta è attiva la sede in Via Leonardo da Vinci 17. Gli orari di apertura consentono di visitare i negozi nelle fasce mattutine e serali: a Ponte Lucerta gli orari sono dalle 7.00 alle 13.30 e dalle 16.00 alle 20.00a Senigallia l’apertura è dalle 9.00 alle 13.30 e dalle 17.00 alle 20.00.
La doppia sede facilita l’accesso ai prodotti della Latteria per residenti e visitatori, offrendo la possibilità sia di acquistare formaggi freschi e stagionati sia di concedersi un gelato preparato artigianalmente. La presenza nel Centro Commerciale Saline agevola chi è alla ricerca di una pausa golosa durante lo shopping, mentre il laboratorio di Ponte Lucerta conserva l’anima produttiva dell’azienda.
Identità produttiva e valore distintivo
Il valore che unisce tutte le produzioni è la sapiente gestione del latte e delle tecniche tradizionali: la Latteria costruisce la propria offerta su artigianalitàqualità della materia prima e rispetto della tradizione casearia. Questo approccio si riflette nel gelato, pensato non come prodotto commerciale di massa ma come naturale estensione di una cultura alimentare legata al territorio.
Per chi desidera provare un gelato che mette al centro l’origine degli ingredienti e la cura nella lavorazione, la Latteria di Mario Laurino rappresenta una proposta concreta a Senigallia e a Ponte Lucerta di Trecastelli. Ogni vaschetta o cono racconta lo stesso metodo: latte selezionato, lavorazione artigianale e sapori che puntano alla genuinità.
